鮮米粉微波殺菌設備

鮮米粉及殺菌需求

鮮米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，

爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。但其物料含水量較大，在存儲過程中易變霉變質(zhì)，

需要對其進行殺菌處理以增加產(chǎn)品保質(zhì)期。

設備原理

微波是頻率從 300MHz - 300GHz 的電磁波，

微波殺菌設備是微波能與物料中霉菌等微生物直接作用，熱效應與非熱效應共同作用，完成升溫目的。

殺菌優(yōu)勢

高效節(jié)能

常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要完成殺菌溫度，

往往需要較長的時間。而微波殺菌處理時間大大縮短，各種物料的殺菌時間一般在 3 - 5 分鐘，

殺菌溫度一般只需 80 度左右，降低了熱能損耗，熱轉(zhuǎn)換率高，節(jié)省了電力。

殺菌效果好

可有效降低物料的菌落總數(shù)，達到保鮮并延長保質(zhì)期的作用。

且殺菌均勻，能避免局部殺菌不徹底的情況。

保持品質(zhì)

能實現(xiàn)低溫殺菌，使物料不變性，保持鮮米粉的營養(yǎng)成分和原來風味，

不會像一些高溫殺菌方法那樣導致米粉燒糊等現(xiàn)象。

操作簡便

設備操作簡單，可控性好，可連續(xù)作業(yè)，產(chǎn)量大，易于控制生產(chǎn)過程。

環(huán)保衛(wèi)生

設備運行過程中無三廢產(chǎn)生，安全衛(wèi)生，符合環(huán)保要求。

適用范圍

微波米粉殺菌設備不僅可用于鮮米粉殺菌，還可用于食品領域的各種產(chǎn)品殺菌處理，

如米線、涼皮、紅薯粉、粉絲、調(diào)味品、肉制品、熟食、雜糧、面粉、蔬菜、菌菇類、醬菜、豆制品等低溫滅菌。

設備類型及特點

隧道式微波干燥設備

有不同的型號，如 CNWB - 30S（微波功率 30KW，脫水量/時 30 - 40KG，耗電量/時 45KW）、

CNWB - 60S（微波功率 60KW，脫水量/時 60 - 70KG，耗電量/時 85KW）等。

具有定色好，不掉色、烘干速度快、效果好、效率高，均勻、省時節(jié)能，占地面積小等優(yōu)點，

代替了家用微波爐的資源浪費，合理節(jié)省了操作線上的人工和用工成本。